Considerado um dos melhores do mundo, o café brasileiro é a segunda maior bebida consumida no país. Com inúmeras opções no mercado e a crescente busca por Selos de Qualidade do Café, é possível agradar todo tipo de consumidor. A bebida tradicional extraforte, por exemplo, é a mais comercializada, representando 83% das vendas e oferecendo ótimo custo benefício.
Contudo, o consumidor deve ter cautela ao adquirir o produto, levando em conta não apenas o preço, mas também a embalagem do café. Isso porque a bebida recebe certificação de pureza e qualidade, garantindo o padrão pleiteado pelo Ministério da Agricultura.
Então, para que uma empresa possa vender o produto com os selos de qualidade e pureza da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), é necessário passar por um processo com diversas etapas. O empreendedor deve preencher uma ficha contendo a categoria do café, que varia do tradicional ao gourmet.
Outro ponto a ser considerado é o envio de uma amostra da bebida para análise. A Abic realiza um reconhecimento sensorial do produto produzido pela organização para, então, conceder o selo de qualidade ao produtor.
Dessa forma, é fundamental que o consumidor esteja atento à qualidade do café adquirido, escolhendo opções com certificação de pureza e qualidade. Já para as empresas produtoras, obter o selo da Abic pode ser um diferencial importante no mercado. Portanto, torna o processo de certificação uma oportunidade valiosa para aumentar a competitividade no setor.
Para garantir a qualidade do café produzido, as empresas devem seguir diversas etapas e exigências para receber os selos de certificação das associações responsáveis pela avaliação. Após obter o selo de qualidade da Abic, por exemplo, a empresa deve passar por uma avaliação um ano depois da certificação. Sendo assim, para verificar as instalações e condições de trabalho dos funcionários, que pode ser remota ou presencial e realizada por uma organização certificadora. Aliás, conheça este produto, do melhor tipo de café produzido no Brasil!
Além disso, a Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) também certifica o café, exigindo o envio de uma amostra de dois quilos do produto para análise. Os provadores avaliam a qualidade do café, observando diversos quesitos como cor, tipo, aspecto e torra.
É importante ressaltar que após a aprovação do café seguindo critérios estabelecidos, a bebida passa por outra etapa da análise. Nessa fase, a BSCA avalia a doçura, sabor e acidez do produto. Caso seja aprovado em todas as fases, o café da empresa recebe o selo de certificação.
Entretanto, mesmo com a certificação e aprovação do café, as empresas produtoras devem passar por auditorias periódicas para analisar a qualidade do produto através de amostras, sem aviso prévio. Assim, é fundamental que as empresas se mantenham constantemente em conformidade com os requisitos de qualidade e segurança alimentar, garantindo a satisfação do consumidor e a valorização do produto brasileiro no mercado internacional.
No início de janeiro, o Ministério da Agricultura estabeleceu a portaria 570 para definir o padrão oficial de classificação do café torrado no Brasil. Essa ação respalda a atuação dos órgãos de defesa do consumidor na luta contra possíveis fraudes na produção.
De acordo com a Abic, a mudança é de grande importância para o consumidor de café, já que a nova portaria torna obrigatório que as empresas forneçam mais informações sobre o produto nas embalagens, como a espécie de café utilizada, o ponto de torra e o padrão de qualidade.
Com essa nova determinação, os cafés produzidos por empresas suspeitas de fraude ou considerados impuros serão desclassificados e, portanto, proibidos de serem comercializados ou fornecidos aos clientes e consumidores. Dessa forma, essas empresas ficam impedidas de participar do mercado.
Essa mudança traz maior segurança ao consumidor, que terá informações mais precisas sobre o produto que está adquirindo, e também incentiva as empresas a produzirem um café de qualidade, seguindo as normas estabelecidas pela portaria.
Com a obrigatoriedade de informações mais detalhadas nas embalagens, espera-se que o consumidor brasileiro tenha um acesso mais fácil a um café de qualidade, o que contribui para o fortalecimento do mercado interno e o aumento das exportações. Então, veja esta promoção de café com selo ABIC!
No Brasil, existem quatro tipos principais de café, cada um com características distintas. Para adquirir a bebida ideal para seu perfil, o consumidor deve considerar alguns aspectos. O café tradicional é facilmente encontrado nos supermercados em todo o país, possui um aroma e sabor comum, e é um produto com bom custo-benefício. As empresas produtoras costumam evitar grãos com defeito, mas não há uma proibição.
Por outro lado, o café superior possui um sabor e aroma mais acentuados, com um valor agregado mais elevado e no máximo 10% de grãos defeituosos. Já o café gourmet é de alta qualidade, sem nenhum grão defeituoso, raro e fino, com notas frutais, achocolatadas e de nozes. O café especial, por sua vez, se destaca por apresentar aromas e sabores complexos, e deve possuir na embalagem detalhes como a variação da safra e a certificação de origem.
Essa certificação é bastante rígida e exige processos de produção sustentáveis. Além disso, é importante destacar que a qualidade do café pode ser influenciada por diversos fatores, como o tipo de torra, a região onde foi produzido e a espécie de café utilizada. Portanto, é essencial que o consumidor esteja atento a esses detalhes para escolher o café que melhor atenda às suas preferências.
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